ABOUT

メゾヌーヴ洋菓子店は、楽しくて美味しいお菓子を作るお店です。

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「ケーキへのこだわり」
お菓子の原材料は主に小麦粉、卵、バター。
とってもシンプルだから、一つずつ試して厳選
ケーキのデザインは派手にポップに、でもどこか大人っぽく
スポンジ生地、バタークリームやマカロン、ガナッシュ
ケーキの土台になる美味しさを支えているのはフランス菓子の技術
見た目を裏切る美味しさを目指して、思いを込めて

「日常から非日常へ」
お菓子のチカラは偉大だ
その甘さで、美味しさでたちまち人を幸せにできてしまう
蓋を開けた瞬間、ケーキを切り分ける時、口に入れた後
全ての瞬間にもれなく驚きと笑顔が思わず溢れてしまうようなお菓子を。
メゾヌーヴのお菓子があなたのいつもの日常を非日常に変えるものでありますように。

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料理人・久保田薫

東京都出身、在住
カナダ留学中に郷土料理であるケベック料理に出会い、帰国後そのルーツであるフランス料理の道へ
“DEAN&DELUCA”や”ミクニマンスール”など、都内のビストロやデリカテッセン、レストランなどで働き
フランス料理とフランス菓子を学ぶ。料理人だが、デザートやお菓子作りが得意。
2019年3月、料理人として新たな活動の場を作るためケーキやお菓子の販売を始める